میوه‌های خشک در آشپزی کاربردهای متنوعی دارند و می‌توانند طعم، رنگ و مواد مغذی غذاها را افزایش دهند. در اینجا به چند مورد از کاربردهای رایج آن‌ها اشاره می‌کنم:
تهیه دسرها و شیرینی‌ها
میوه‌های خشک معمولاً در کیک‌ها، شیرینی‌ها، پودینگ‌ها و کوکی‌ها استفاده می‌شوند. مثلاً کشمش، خرما و زردآلو خشک می‌توانند شیرینی طبیعی به دسرها اضافه کنند.
افزودن به غذاهای اصلی
در غذاهای سنتی و مدیترانه‌ای، مانند “خورش‌ها” و “پلوها”، از میوه‌های خشک مثل زرشک، آلو خشک و کشمش برای طعم‌دهی استفاده می‌شود
میتوان آن‌ها را به عنوان چاشنی به خوراک گوشت یا مرغ اضافه کرد
سالادها و سوپ‌ها
میوه‌های خشک مانند کرنبری خشک یا انبه خشک می‌توانند به سالادها طعم و رنگ خاصی ببخشند. همچنین در برخی سوپ‌های خاص به عنوان مواد مکمل استفاده می‌شوند.
تزئین و مصرف به‌صورت تاپینگ
میوه‌های خشک به‌عنوان تاپینگ روی ماست، بستنی، فرنی و اسموتی‌ها استفاده می‌شوند
میتوان از آن‌ها برای تزئین کیک‌ها و دسرها بهره برد
ترکیبات تنقلاتی و میان‌وعده‌ها
میوه‌های خشک در ترکیبات گرانولا، بارهای انرژی‌زا و انواع آجیل ترکیب می‌شوند تا میان‌وعده‌ای سالم و مقوی ایجاد کنند.
نوشیدنی‌ها
برخی میوه‌های خشک (مثل انجیر و آلو) در تهیه شربت‌ها و دمنوش‌ها به‌کار می‌روند، و طعمی خاص به نوشیدنی‌ها اضافه می‌کنند
چطور میتوان میوه‌های خشک را در رژیم غذایی خود اضافه کرد؟
میوه‌های خشک یک گزینه عالی برای افزودن به رژیم غذایی شما هستند و به راحتی میتوان آن‌ها را در وعده‌های غذایی و میان‌وعده‌ها گنجاند. چند راهکار ساده برای استفاده از میوه‌های خشک در رژیم غذایی
میان‌وعده سالم
میوه‌های خشک را به‌صورت خالص یا با آجیل‌ها ترکیب کنید تا یک میان‌وعده انرژی‌زا و سالم داشته باشید
صبحانه مغذی
اضافه کردن میوه‌های خشک مثل انبه خشک، زردآلو یا گلابی خشک و انجیر و هلو پرتقال و موز و توت فرنگی به غلات صبحانه، جو دو سر یا ماست می‌تواند وعده صبحانه شما را خوشمزه و مغذی‌تر کند
سالادها
افزودن انواع میوه خشک طبق ذائقه از جمله برش‌های ریز زردآلو، انجیر یا سیب خشک به سالادها می‌تواند طعمی شیرین و بافتی خاص به سالاد بدهد
پخت و پز
میوه‌های خشک را در دستورهای پخت مانند کیک، کوکی، یا نان اضافه کنید تا طعم و شیرینی طبیعی به غذاهای خود بیاورید از میوه های خشک میتوان به صورت برش های میوه های خشک یا بصورت پودر شده میوه های خشک در پخت و پز استفاده نمود.
چای یا دمنوش‌ها
می‌توانید از تکه‌های انواع میوه خشک به دمنوش‌ها و چای خود اضافه کنید مثل توت فرنگی و لیمو عمانی و سنگی و پرتقال و سیب و گلابی هلو زعفرانی تا طعمی دلپذیر و متفاوت داشته باشید.
غذاهای اصلی
برخی غذاهای سنتی از میوه‌های خشک مانند آلو،لیو عمانی و لیمو سنگی و پودر گوجه یا گوجه خشک و زرشک یا خرما در خورشت‌ها و برنج استفاده می‌کنند که طعمی خوشمزه ایجاد می‌کند استفاده نمود.
اسموتی‌ها و نوشیدنی‌ها
میوه‌های خشک مانند خرمالو و نارگیل و توت فرنگی و جانان و گلابی و انواع مختلف میوه های خشک به صورت ورقه های خشک یا پودر شده را به اسموتی‌ها اضافه کنید تا هم طعم دلپذیری داشته باشید و هم انرژی بیشتری بگیرید.
دستور غذایی با پودر میوه خشک
پودر میوه خشک یکی از مواد مغذی و طعم‌دهنده‌های طبیعی است که می‌تواند در انواع دستورهای غذایی استفاده شود. در ادامه یک دستور ساده با استفاده از پودر میوه خشک برای شما آورده شده است
اسموتی با پودر میوه خشک
مواد لازم
یک لیوان شیر
یک قاشق غذاخوری پودر میوه خشک
یک عدد موز برای قوام بیشتر
یک قاشق غذاخوری عسل یا شیره خرما برای طعم شیرین‌تر
چند تکه یخ (اختیاری)
طرز تهیه:
. تمامی مواد را درون مخلوط‌کن بریزید
اسموتی را داخل لیوان بریزید و در صورت تمایل با مقداری پودر میوه یا چند برش میوه تازه تزئین کنید.
از این نوشیدنی خوشمزه و مقوی لذت ببرید.
نکات اضافی
پودر میوه خشک را می‌توانید در کیک‌ها، کلوچه‌ها یا پنکیک‌ها نیز استفاده کنید.
به‌عنوان طعم‌دهنده در ماست، دسرهای خانگی یا حتی غذاهای صبحانه مانند گرانولا اضافه کنید.
کیک با پودر میوه خشک
مواد لازم
2فنجان آرد
1/2فنجان پودر میوه خشک یا ترکیبی به دلخواه
1قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
1/2قاشق چای‌خوری دارچین اختیاری، برای عطر بیشتر
1/2فنجان شکر یا عسل
1/2فنجان کره ذوب‌شده یا روغن نباتی
2عدد تخم‌مرغ
1فنجان شیر یا شیر بادام
1قاشق چای‌خوری وانیل
طرز تهیه
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب کیک را با کمی کره یا کاغذ روغنی آماده کنید
در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر میوه خشک، بیکینگ پودر، جوش شیرین و دارچین را مخلوط کنید
در یک کاسه دیگر، شکر، کره ذوب‌شده، تخم‌مرغ‌ها، شیر و وانیل را با هم مخلوط کنید
مواد مرطوب را به آرامی به مواد خشک اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری یکنواخت به دست آید
خمیر را داخل قالب بریزید و به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان تمیز از وسط کیک خارج شود، در فر بپزید
پس از پخت، کیک را بگذارید خنک شود و سپس سرو کنید
نکات
می‌توانید برای تزئین کیک از مقداری میوه خشک ریز‌شده یا پودر قند استفاده کنید
اگر دوست دارید، می‌توانید مغزهایی مثل گردو یا بادام به خمیر اضافه کنید
دسر و ژله با میوه خشک
دسر کرمی با میوه خشک
1فنجان میوه خشک ریز‌شده
2لیوان شیر
2قاشق غذاخوری نشاسته
3قاشق غذاخوری شکر
کمی وانیل
مقداری پودر نارگیل یا آجیل خرد شده برای تزئین
طرز تهیه
شیر، نشاسته و شکر را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا مواد غلیظ شوند
وانیل و میوه خشک را به مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
مواد را داخل ظروف دسر بریزید و بگذارید در یخچال خنک شود
با پودر نارگیل یا آجیل تزئین کرده و سرو کنید
ژله با میوه خشک
مواد لازم
1بسته پودر ژله طعم دلخواه
1/5لیوان آب گرم
1لیوان میوه خشک خردشده
مقداری خامه برای تزئین اختیاری
طرز تهیه
پودر ژله را در آب گرم حل کنید و خوب هم بزنید
میوه‌های خشک را در کف قالب ژله بریزید
مخلوط ژله را روی میوه خشک‌ها بریزید و بگذارید در یخچال ببندد حداقل ۴-۵ ساعت
ژله را از قالب خارج کرده و در صورت تمایل با خامه تزئین کنید
شیرینی و کوکی با انواع میوه خشکو پودر میوه خشک
کوکی با میوه خشک و پودر میوه
مواد لازم:
2فنجان آرد
1/2فنجان کره نرم‌شده یا روغن نارگیل
1/2فنجان شکر قهوه‌ای یا سفید
1/2فنجان میوه خشک خردشده
2قاشق غذاخوری پودر میوه خشک (طعم زردآلو، موز یا توت‌فرنگی)
1عدد تخم‌مرغ
1قاشق چای‌خوری وانیل
1/2قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
یک‌مقدار نمک
طرز تهیه
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی آماده کنید
در یک کاسه، کره و شکر را با همزن برقی به خوبی مخلوط کنید تا کرمی شود
تخم‌مرغ و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید
در یک کاسه جداگانه، آرد، بیکینگ‌پودر، نمک و پودر میوه خشک را مخلوط کنید
مخلوط خشک را کم‌کم به مخلوط کره اضافه کرده و با یک قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیری یکدست به‌دست آید
میوه‌های خشک خردشده را به خمیر اضافه کرده و به‌آرامی مخلوط کنید
خمیر را با قاشق کوچک به شکل کوکی روی سینی فر بریزید
کوکی‌ها را به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه بپزید یا تا زمانی که لبه‌ها کمی طلایی شوند
بگذارید کوکی‌ها خنک شوند و سپس سرو کنید.
نکات اضافی
می‌توانید مقداری مغز خردشده (مانند گردو یا بادام) به خمیر اضافه کنید
برای تنوع بیشتر، از پودرهای میوه‌ای با طعم‌های مختلف در هر دفعه استفاده کنید
این کوکی‌ها طعمی فوق‌العاده دارند و میان‌وعده‌ای سالم و انرژی‌بخش هستند
پاناکوتا با میوه خشک
مواد لازم
1بسته ژلاتین بدون طعم
2لیوان خامه
1لیوان شیر
1/2لیوان شکر
کمی وانیل
1/2لیوان میوه خشک خردشده
طرز تهیه
ژلاتین را در کمی آب سرد حل کنید و کنار بگذارید
شیر، خامه، و شکر را روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود
مخلوط را از روی حرارت بردارید و وانیل و ژلاتین حل‌شده را اضافه کنید
میوه‌های خشک را به قالب‌های دسر اضافه کرده و مخلوط پاناکوتا را روی آن‌ها بریزید
در یخچال بگذارید تا ببندد و سپس سرو کنید.
